蝦仁炒蛋

食材：

蝦仁 120g
雞蛋 4顆
蔥花 少許
醃　料
米酒 1荼匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許

作　法：
1. 先將蝦仁和醃料均勻混合後備用。
2. 再來將雞蛋、蔥花和少許的鹽混合打散成蛋液。
3. 起油鍋，將蝦仁下鍋煎至約5分熟後起鍋備用。
4. 同一油鍋加入更多的油燒熱後，將蛋液與蝦仁一起下鍋炒至7分熟後關火，用餘溫將蛋液炒熟即可