香煎大蒜香草黃油鹿柳 (4人份)

1) 提前 12 小時，用廚房紙將鹿柳印乾，然後用 2 湯匙粗鹽和 2 茶匙黑胡椒粉調味，放在冰箱醃製一個晚上。

2) 烹飪前一小時，將鹿柳從冰箱中取出解凍。

3) 將有鹽黃油、蒜末、切碎的迷迭香和百里香混合在一起，做成大蒜香草黃油。

4) 高溫加熱平底鍋 2 分鐘，然後加入 2 湯匙葡萄籽油或橄欖油。

5) 將鹿柳放入鍋中煮 5 分鐘，然後翻面。在每塊鹿柳的頂部加入一大塊大蒜香草黃油，再煮 5-8 分鐘。

6) 在烹飪的最後兩分鐘，小心地傾斜平底鍋，不斷地用湯匙把融化的黃油舀到鹿柳上。

7) 最後將鹿柳從鍋中取出，切片上桌。