慢煮A4黑毛和牛肉眼 (厚切)

材料:

– A4黑毛和牛肉眼 兩塊 (各300g)

– 鹽 1茶匙

– 黑胡椒 半茶匙

– 橄欖油 1湯匙

– 牛油 30克

– 大蒜 3瓣

– 迷迭香 1小枝

– 義大利香料 1湯匙

– 紅酒 1杯

步驟：

1. 將慢煮鍋預熱至60度
2. 撒上鹽和黑胡椒落A4黑毛和牛肉眼 輕輕按壓調味料並粘附在肉上。
3. 將牛肉眼放入慢煮鍋中並倒入煮沸的紅酒和義大利香料，加蓋，慢煮4-5小時直至肉質軟嫩。
4. 當就黎慢煮完牛肉眼就可以係平底鍋中加熱並倒入橄欖油和牛油 再加入切碎的大蒜和迷迭香
5. 取出慢煮的牛排，瀝干，用平底鍋煎至表面金黃色。
6. 將煎好的牛排放在盤中 就可食用。