金菇肥牛卷

材料：

– 金菇 150 克

– 肥牛肉片 250 克

– 青蔥 2 條

– 薑末 1 茶匙

– 蒜末 1 茶匙

– 醬油 2 湯匙

– 糖 1 茶匙

– 米酒 1 湯匙

– 紅椒粉 1/2 茶匙

– 胡椒粉 1/4 茶匙

– 麻油 1 茶匙

– 鹽 少許

– 油 適量

步驟：

1. 將金菇洗淨，撕成小朵備用。

2. 加入醬油、糖、米酒、紅椒粉、胡椒粉、麻油和少許鹽落肥牛肉片，攪拌均勻腌制約 30 分鐘。

3. 青蔥切粒作備用。

4. 在肥牛肉片上放上金菇朵和青蔥段，捲起來，用牙籤固定。

5. 開中火加熱平祗鑊並倒入適量油，放入薑末和蒜末爆香

6. 再放入肥牛卷，煎至兩面金黃即可。

7. 肥牛卷煎好後，撒上切碎的蔥花即可。

提示：

1. 肥牛肉片不要腌制太久，否則口感會變硬。

2. 煎肥牛卷時要用中小火，避免煎焦或煮熟。

3. 撒上蔥花時，可以加上少許鹽和胡椒粉，增添味道。