紅燒洋蔥茄汁牛柳

材料：

- 牛柳 2 塊 (約 400 克)

- 洋蔥 1個 (切片)

- 蕃茄 1個 (切片)

- 蒜頭 2 粒 (切碎)

- 茄汁 四湯匙

- 水 六湯匙

- 糖 一湯匙

- 玉米澱粉一湯匙

- 鹽 少許

- 胡椒粉 少許

- 橄欖油 適量

- 蔥 一條

做法：

1. 先將牛柳切成一塊塊再塗上小量鹽和胡椒粉 約醃製半小時

2. 開中火加熱平底鑊再倒入適量橄欖油 放入牛柳煎至兩面金黃色 然後取出備用。

3. 係同一個平底鑊中加入洋蔥 蕃茄和蒜粒，煮至變軟。

4. 加入茄汁和糖並攪拌均勻。

5. 係小碗上調勻玉米澱粉和水 並加入至平底鑊溝勻茄汁

6. 將煎好既牛柳放返落鑊中，繼續煮 5 分鐘左右，直到牛柳熟透且茄汁變濃稠。

7. 最後將蔥切碎再鋪上面，根據個人口味加入少許鹽和胡椒粉調味即可。