法式羊仔架

材料：

– 羊仔架 2 磅

– 橄欖油 2 湯匙

– 大蒜 4 瓣 (切碎)

– 迷迭香 1 湯匙

– 百里香 1 湯匙

– 鹽 1 茶匙

– 黑胡椒 1/2 茶匙

– 紅酒 1 杯

– 雞湯 1 杯

– 罐裝番茄醬 1/2 杯

– 洋蔥 1 個，切碎

– 胡蘿蔔 2 條，切片

– 香菜 2 湯匙，切碎

– 檸檬 一個

步驟：

1. 將焗爐預熱至 180°C。

2. 係焗爐上均勻地塗上橄欖油。

3. 係羊仔架上均勻地塗上大蒜、迷迭香、百里香、鹽和黑胡椒。

4. 將羊仔架放係盤上，放入焗爐焗 25 分鐘。

5. 拿出烤盤，翻轉羊仔架，再焗 25 分鐘。

6. 取出羊仔架，蓋上錫紙，等佢係室溫下休息 10 分鐘。

7. 將胡蘿蔔去皮並切成條狀和將洋蔥切成碎粒

8. 加入紅酒、雞湯、番茄醬、洋蔥和胡蘿蔔落一隻大鑊中，等待煮滾後轉細火煮 20 分鐘。

9. 將羊仔架放進鑊中並蓋上蓋子，再煮 20 分鐘，等羊肉吸收調味汁。

10. 將羊仔架切成一份份再和配菜一齊放上碟子就可以了 佐以醬汁或檸檬汁以食用 。