咖喱海鮮雜錦

材料:

魷魚 500 克

魚蛋 200 克

蟹柳 250 克

薯仔 2 個

洋蔥 1 個

紅椒 1 個

咖哩粉 2 湯匙

蒜頭 3 瓣

姜 1 小塊

椰漿 1 罐 (400 毫升)

雞湯 500 毫升

鹽和胡椒 適量

做法：

1. 將魷魚清洗乾淨，切成小塊備用。

2. 洋蔥和紅椒切成小塊，蒜頭和姜切碎。

3. 在一個大煲中加入一些油，燒熱後加入洋蔥和紅椒，炒至軟化。

4. 加入蒜頭和姜，繼續翻炒。

5. 加入咖哩粉，繼續翻炒至香味散發出來。

6.加入椰漿和雞湯，攪拌均勻。

7. 加入薯仔攪拌均勻，再加入鹽和胡椒調味煮約 10 分鐘

8. 加入魷魚，魚蛋和蟹柳，繼續煮約 5 分鐘直到變熟。

9. 取出咖哩魷魚煲，上菜配以飯或其他配菜即可享用。