咖喱豬扒

材料：

豬扒 2 塊

洋蔥 1 個

馬鈴薯 1 個

紅蘿蔔 1 條

咖哩塊 2 塊

水 500 毫升

油 適量

調味料：

日式醬油 2 湯匙

砂糖 1 茶匙

鹽 少許

做法：

1. 豬扒用刀在表面切出幾道刀痕，再用刀背均勻地拍鬆肉質

2. 加入日式醬油、砂糖和少許鹽醃製至少兩小時。

3. 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊備用。

4. 開中火加熱鑊再倒入油，放入豬扒煎至兩面金黃色，取出備用。

5. 在同一個鍋鑊中加入洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔，煮至蔬菜稍微變軟 約三至五分鐘。

6. 加入水和咖哩塊，攪拌均勻，煮至咖哩塊完全融化。

7. 將豬扒放回鑊中，蓋上蓋子，用中小火煮 10 分鐘，或直到咖喱湯汁變得濃稠，豬扒亦變得更嫩口

8. 煮好後，將咖喱豬扒盛在碗中，配上飯即可享用。