彷譚X三哥之土匪雞翼

所需材料：

雞翼 12隻

蒜鹽 半茶匙

米酒 一湯匙

糖 二茶匙

粟粉 一湯匙

生抽 一湯匙

蠔油 一湯匙

孜然粉  一茶匙以上

七味粉 半湯匙

黑芝麻 適量

步驟：

1. 先將雞翼洗乾淨再瀝乾水分，用刀係雞翼上劃幾刀，令調味料更容易入味

2. 先用蒜鹽和米酒醃製雞翼並攪拌 (依次序去醃製) 更好去除雞翼內的雪藏味 

3. 再依次序加入糖、粟粉、生抽、蠔油 、一茶匙孜然粉、七味粉醃製 

4. 用保鮮紙密封包好放入雪櫃醃製約3-5小時 (時間愈長更入味)

5. 取出雞翼放置室溫約半小時

6. 先預熱焗爐約攝氏200度

7. 加入適量孜然粉和黑芝麻在雞翼上 更味道更濃厚 

8. 放入焗爐約12-15分鐘 視乎焗爐、溫度、份量再調整

9. 大功告成