香濃開胃既紅酒燉牛尾

#食譜分享

所需材料：

牛尾 1公斤

紅酒 750 毫升

紅蘿蔔 3 條

洋蔥 1 個

大蒜 3 瓣

番茄 3 個

番茄醬 2 湯匙

清水 500-750 毫升

迷迭香 2 枝

百里香 2 枝

橄欖油 適量

鹽 適量

黑胡椒 適量

做法：

1. 用鹽和黑胡椒調味將牛尾醃製至少30分鐘，將洋蔥切小片、胡蘿蔔切小塊和將大蒜切粒

2. 在煎鍋中加熱橄欖油，將牛尾塊煎至表面微焦，撇去多餘的油脂，取出備用。

3. 在同一個鍋子中加入洋蔥、胡蘿蔔和大蒜，翻炒至蔬菜變軟。

4. 加入番茄、番茄醬、迷迭香和百里香，繼續翻炒至香氣散發出來。

5. 將煎好的牛尾放回到鍋中，加入清水和紅酒，水量以覆蓋牛尾為宜。

6. 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮 2-3 小時，直到牛尾燉煮至軟嫩，肉汁濃郁。

7. 燉煮過程中可以適量加入水或肉湯，以保持湯汁濃稠度和味道。

8. 拿燉好的牛尾、配上煮好的意大利粉或土豆泥等食用。

紅酒燉牛尾需要較長的燉煮時間，但是燉煮出來的牛尾肉質柔軟，入口即化，醇厚的紅酒和香料味道使得菜式更加美味可口。