奶油帶子意粉

材料：

• 1 磅帶子

• 鹽 適量

• 黑胡椒 適量

• 油 適量

醬汁：

• 2 湯匙無鹽牛油

• 3 粒大蒜

• 3 湯匙高湯

• 1 杯重鮮奶油

• 3/4 杯巴馬臣芝士碎

• 鹽調味 1茶匙

250G 意大利麵：

做法：

1. 一開始先煮意大利麵、煮淋後就瀝乾備用。

2. 用冷水沖洗帶子並用紙巾輕輕擦乾。如果有任何帶有側肌的帶子，請將其割除。（側肌容易變硬，煮後唔太好食。）

3. 在帶子兩邊撒上鹽和胡椒進行調味

4. 首先在中高火加熱平底鑊並加入橄欖油，將帶子放入平底鍋中煎大約 2 分鐘，再翻轉帶子煎 2 分鐘。

5. 將帶子從鑊中取出，放在一旁備用

6. 準備醬汁：將同一隻平底鑊的火調至中火，加入牛油和壓碎的大蒜，煎炸幾秒鐘，直到散發香氣。

7. 倒入高湯，用鑊鏟刮底部的鍋子，將底部的焦點混合。

8. 倒入重鮮奶油，慢慢攪拌混合。讓其加熱一到兩分鐘。

9. 放入巴馬臣芝士碎，嚐一嚐是否需要添加更多的鹽調味。

10. 輕輕慢慢攪拌醬汁至加熱至沸騰。讓其輕輕煮醬幾分鐘讓其變稠

11. 再將帶子加回鑊中，加熱一陣即可關火。

12. 如果您要用意大利麵一起烹飪，可以將意大利麵與醬汁拌勻，或者將醬汁倒在意大利麵上