蕃茄牛肉炒蛋

所需食材：

牛肉：200克

蛋：3個

番茄：1個

姜：適量

大蒜：適量

料酒：1湯匙

生抽：2湯匙

白糖：1茶匙

鹽：適量

食用油：適量

步驟：

1. 牛肉切成薄片，用1湯匙料酒和1湯匙生抽醃制至少20分鐘；

2. 番茄切成小塊，姜切成絲，大蒜切末；

3. 打入3個蛋，加入1茶匙白糖和適量鹽，攪拌均勻；

4. 熱鍋加入適量食用油，放入牛肉片煸炒至變色先拿出

5. 加入姜蒜末煸炒，放入番茄塊繼續翻炒；

6. 加入1湯匙生抽和適量鹽，繼續煸炒至番茄熟爛；

7. 倒入蛋液，快速攪拌均勻，待蛋熟透即可；

烹飪提示：

牛肉最好切成薄片，這樣更容易入味且煮熟的時間也會縮短；

在煮番茄時，可以加入少量的水讓番茄更易熟爛；

加入蛋液時，最好快速攪拌均勻，以免蛋液燒焦。