海螺蔬菜湯

材料：

500克 新鮮螺頭

1 個洋蔥，切成大塊

2 顆紅蘿蔔，切成大塊

1 條粟米

2 顆番茄，切成大塊

3 片生薑，切成薄片

4 粒蒜頭，去皮切碎

8 杯清水

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

青蔥，切成薄片 可作裝飾用

步驟：

1. 將新鮮螺頭放在清水中浸泡約30分鐘，清洗乾淨，用水沖洗乾淨。

2. 在一個大湯鍋中，加入清水、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、生薑和蒜頭，用大火煮沸約30分鐘。

3. 加入泡好的螺頭，繼續煮沸約10分鐘。

4. 用鹽和黑胡椒粉根據個人口味調味。

裝盤時，可以撒上一些切碎的青蔥作為裝飾。

提示：

1.新鮮的螺頭味道更佳，但如果找不到新鮮的螺頭，也可以使用冷凍的螺頭。

2. 如果時間充足，可以在步驟1中加入一些酒，煮沸約15分鐘，這樣可以去除螺頭的腥味。

3. 湯的味道可以根據個人口味進行調整，例如加入更多的蔬菜和香料。

這道螺頭湯食譜簡單易學，不需要太多的烹飪技巧，而且健康營養，適合所有人士食用。