三色椒排骨

材料：

– 排骨肉（約500克）

– 生粉（一湯匙）

– 鹽（半茶匙）

– 黑胡椒粉（四分之一茶匙）

– 麻油（一湯匙）

– 料酒 白酒 米酒也可以（一湯匙）

– 豆瓣醬（一湯匙）

– 糖（一茶匙）

– 蒜頭（6瓣）

– 蔥（1根）

– 青椒（1個）

– 黃椒（1個）

– 紅椒（1個）

製作方法：

1. 先將排骨肉切成小塊
2. 再撈勻半茶匙鹽、四分之一茶匙黑胡椒粉、一湯匙麻油、一湯匙料酒和一湯匙生粉作為調味 腌制約15分鐘。
3. 將蒜頭和蔥切碎備用 
4. 再將青椒和紅椒切成一塊塊。
5. 開火燒熱鑊並加入適量油，等油熱後就加入500g排骨，煎到兩面金黃色就可以拎出黎備用。
6. 鑊入面留少少油，再加入蒜頭、蔥和三色椒炒香
7. 炒約一分鐘後就加入一湯匙豆瓣醬和一茶匙糖作調味
8. 當炒到三色椒顏色鮮明 口感變軟又有彈性時候就可以拎出黎備用
9. 將排骨肉放回鍋中 並加入適量水 用細火慢慢煮約20分鐘，直到排骨肉熟透且湯汁收汁。
10. 最後加入青紅椒拌勻即可。