自製沙津醬配煙三文魚

整沙津醬既材料:
生雞蛋 (兩隻)
一湯匙芥末醬: 加強口味又能保持蛋黃醬的穩定性
一湯匙醋 (大部分醋也可以，優質醋就好) 例如: 白葡萄酒醋、葡萄酒醋、香檳醋、紅酒醋等
約250g中性油(清淡並唔帶強烈口味): 菜籽油或葡萄籽油
砂糖 (約30g)
粗鹽 (約20g)
一個檸檬

整沙津醬既步驟:
1️⃣將生雞蛋浸入溫水(唔係熱水)令佢達到室溫
2️⃣將雞蛋放入碗並慢慢攪拌
3️⃣ 再慢慢將芥末、醋、糖和鹽倒入碗中持續地攪拌 (約3-5分鐘)
4️⃣就慢慢倒入1/4既油落碗並一直攪拌 千奇唔好一次倒晒! 唔係就會變左沙津湯 emoji
5️⃣當攪到蛋黃醬開始變稠就穩定而緩慢咁落油 繼續高速攪拌 (如果啲油開始堆積 就唔好倒油住 直至啲油完全同沙津醬融合)
6️⃣攪拌到變稠就可以加入適量檸檬汁作調味(視乎口味)
7️⃣完成沙津醬

備註:可以用攪拌機代替人手

1️⃣整煙三文魚沙津材料:
煙三文魚 (約150-200g) 按你食量選擇煙三文魚數量
沙津菜 (約250g) 如生菜，羽衣甘藍，波菜
一條青瓜
約五個車里茄
一個紫洋蔥
我地整好既沙津醬

步驟:
1️⃣將沙津菜放入兜
2️⃣將青瓜切粒放入兜
3️⃣將車里茄逐一切開一半並放入兜
4️⃣將紫洋蔥切成片狀再放入兜
5️⃣加埋煙三文魚入兜
6️⃣最後適量咁加上調製好既沙津醬入兜並撈得均勻 完成

2️⃣整煙三文魚麵包

材料:
兩塊麵包
煙三文魚 (約150) 按你食量選擇煙三文魚數量
我地整好既沙津醬

步驟:
1️⃣預熱焗爐至180度
2️⃣將麵包放入焗爐大約十分鐘直至脆身
3️⃣用沙津醬將麵包表面搽得均勻
4️⃣放上煙三文魚在麵包上 完成

3️⃣整煙三文魚捲餅
材料:
捲餅兩塊
整好既沙津醬
煙三文魚 (四塊)
生菜 (兩條)
紫洋蔥(一個)
蕃茄 (一個)
步驟:
1️⃣先將紫洋蔥同埋蕃茄切成片狀
2️⃣將沙津醬慢慢又均勻咁搽落捲餅
3️⃣先將沙菜鋪落捲餅到
4️⃣再將兩塊煙三文魚鋪落生菜上面
5️⃣再靚靚咁放埋勿完既紫洋蔥同蕃茄切落煙三文魚上
6️⃣將成塊捲餅捲埋就可以開餐喇!