紅酒燉鹿肩肉
材料
- 鹿肩肉 350克
- 红酒 200克
- 大蒜 兩瓣
- 姜 兩片
- 陳皮 少許
- 肉桂粉 適量
- 百里香 適量
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 生抽 適量
- 油 適量
- 八角 一個
- 冰糖 四粒
做法
1) 將鹿肩肉切成粗塊放入大碗，加入紅酒、少許陳皮、適量的肉桂粉、百里香、 鹽、黑胡椒、生抽、切碎的大蒜和姜。
2) 然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在冰箱醃製一個晚上。
3) 第二天取出醃好的鹿肩肉，撈出後用廚房紙印乾，红酒留着用來燉鹿肩肉。
4) 鍋裹放適量的油，把冰糖放入，並熬成咖啡色。然後把鹿肩肉和八角倒入翻炒，炒成微微變色！
5) 放適量的水，把醃製鹿肩肉的紅酒倒入，大約燉四十分鐘左右。
6) 見水乾了便盛起裝盤，美味的红酒燉鹿肩肉就完成了!