肉質細膩和啖啖肉

冰鮮雞是指在宰殺後，將鮮雞冷藏到約0-4℃，以保持其新鮮度的一種雞肉。以下是它的特點和適合的菜式：

口感鮮嫩，有一定的咬勁，肉質細膩。

味道清淡，口感不會太油膩，但也有一定的雞肉香味。

香味不會太重，但在烹調時可以加入適量的調料和香料，來增強其香氣。

特別之處：特點在於其新鮮度和衛生性，因為它在宰殺後冷藏保存，能夠保持雞肉的新鮮度，減少細菌的繁殖。此外，冰鮮雞也比較容易處理和保存，能夠方便地應用於各種烹調方法。

適合菜式：冰鮮雞可以用來烹製多種菜式，如烤雞、煲湯、煮粥、燉菜等。在烹調時，可以根據不同的口味和需求，添加不同的調料和配料，來調整其味道和香氣。此外，冰鮮雞肉質細嫩，也可以用來製作雞肉沙拉等清淡口味的菜肴。

肉類冷藏溫度：-18°C或以下

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