安格斯牛肉眼扒是一道源自美國的經典牛排菜品。它以安格斯牛肉眼肉（Angus ribeye steak）作為主要食材，這是一種優質的牛肉品種，以其出色的口感和豐富的肉汁而聞名。

安格斯牛肉眼扒的製作過程通常包括以下步驟：

1. 選擇優質的安格斯牛肉眼肉：安格斯牛肉眼肉通常有很好的霜降，也就是肉中間的大理石紋理，這使得牛肉更加多汁和嫩滑。

2. 調味：在烹飪之前，可以使用適量的調味料來提升牛肉的風味，如鹽、黑胡椒、大蒜粉等。調味過程可以根據個人口味進行調整。

3. 煎烤：將調味過的牛肉眼肉放入預熱的平底鍋或燒烤架上，用中高火將其煎烤。烹飪時間取決於牛肉的厚度和個人喜好的熟度程度，一般每面煎烤2-4分鐘。

4. 熟度：安格斯牛肉眼扒可以根據個人口味選擇不同的熟度程度，包括生牛肉、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。煎烤時要注意掌握好烹飪時間，以達到理想的熟度。

5. 休息：煎烤完成後，將牛肉眼扒從熱鍋或燒烤架上取出，放在烤盤上休息幾分鐘，這樣可以使肉汁均勻分佈在牛排內部。

6. 切片：將休息好的牛肉眼扒切成適合的厚度，以便食用。

安格斯牛肉眼扒通常與各種配菜搭配食用，例如烤蔬菜、炸洋蔥圈、烤馬鈴薯等。它的肉質鮮嫩多汁，口感豐富，是許多人喜愛的牛排選擇之一。

值得一提的是，安格斯牛肉眼扒在不同地區和餐廳可能有不同的烹飪風格和配搭方式，這只是其中一種常見的製作方法。

肉類冷藏溫度：-18°C或以下

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